3. Die Erfindung der Schockgefrieranlage
Wie haben die Inuit dazu beigetragen, TK-Produkte zu erfinden? Und wer ist eigentlich Clarence Birdseye?
Der Amerikaner entwickelte 1924 die erste Schockgefrieranlage. Die geniale Frische-Idee kam dem Biologen 1920 bei einer Grönland-Reise: Die Inuit waren damals schon so schlau ihren Fischfang in den eisigen Wind zu werfen, so dass er in wenigen Augenblicken gefror. So hatten sie den ganzen Winter frischen Fischvorrat. Und nicht nur das: Nach dem Auftauen war der Fisch so frisch wie vor der „Schockfrostung“. Birdseye schaute sich das Verfahren ab und baute mit einer sensationellen Investitionssumme von 7 Dollar den ersten Plattenfroster. Dank ihm gab es von da an frischen Fisch, Fleisch, Gemüse oder Obst zu jeder Jahreszeit.
