Den Romanasalat sehr fein in Streifen schneiden und danach waschen, die Maronen ohne Schale fein mahlen und unter die Mayonnaise mischen.

Den Blau-Schimmel-Käse und den Frischkäse in einer Schüssel verrühren.
Die Bacon-Scheiben in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit heißem Fett knusprig ausbacken.

Den gefrorenen (!) Giant- Burger- Patty auf einer Bratplatte oder in einer Pfanne kräftig braten.
Vor dem Anrichten, die Brioche-Buns entweder im Ofen oder in einer Pfanne erwärmen.

Die untere Hälfte des Brioche-Bun mit der Maronen-Mayonnaise besteichen und den gebratenen Giant-Patty auflegen. Den fein geschnittenen Romana-Salat, zwei Tomaten Scheiben, dass Cranberry-Kompott und etwas Blue-Cheese-Cream darüber geben, als letztes noch mit den gebackenen Onion-Rings und dem Knusper-Bacon garnieren.

Danach den oberen Deckel auflegen, mit einem Holz-Spieß dem Burger den richtigen Halt geben, die frittierten Black-Pepper-Frites dazu geben und mit Ketchup und Mayonnaise zum Dippen servieren.

Rezeptidee Andreas Scholz, Hotel Esperanto Fulda